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Denise Helly, Idéologie et ethnicité. Les chinois macao à Cuba (1979)161

Tableau 4

Commerçants et artisans de Cárdenas

Activités

Blancs

Couleur

Administrateurs

94

Argentiers

15

Avocats

8

Barbiers

9

3

Bergers

148

Blanchisseuses

233

153

Bouchers

7

1

Boulangers

35

2

Chapeliers

8

Charbonniers

215

25

Charpentiers

512

59

Charretiers

234

18

Chaudronniers

18

3

Cochers

0

8

Constructeurs de bateaux

36

Contremaîtres

197

Cordonniers

102

26

Couturières

331

72

Cuisiniers

9

2

Écrivains publics

Ferblantiers

15

3

Forgerons

50

2

Horlogers

5

Importateurs grands fabricants

420

Machinistes des sucreries

153

Maçons

224

55

Maîtres sucre

281

Majordomes

153

Marins-pêcheurs

52

Médecins

30

Modistes

6

3

Musiciens

18

12

Ouvriers du tabac

131

39

Paysans

2 413

Pharmaciens

9

Potiers

9

Propriétaires de sucreries

176

Tailleurs

34

31

Tisseuses de chapeau

172

2

Tonneliers

37

4

Tuiliers

20

2

Vendeurs ambulants

37

Vendeurs sur marché

14

Les métiers exercés par les Noirs affranchis étaient ceux de charpentier, maçon, tailleur, cigarier, charbonnier, petit paysan. Les femmes de couleur étaient blanchisseuses ou couturières. Les Chinois furent maçons, charpentiers et

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