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Denise Helly, Idéologie et ethnicité. Les chinois macao à Cuba (1979)95

Dans les régions traditionnellement sucrières depuis le XVIIIe siècle, c'est-à-dire les provinces de Matanzas et de La Havane, dès 1847, les propriétaires de petites unités (10 à 15 caballerias), endettés par la hausse des prix des esclaves et la baisse des cotisations du sucre, durent recourir à la main-d’œuvre chinoise, la moins chère de l'île. Mais, au fur et à mesure que les années passèrent, de nouvelles unités plus grandes et entièrement mécanisées firent leur apparition sur les marches orientales de la province de Matanzas et dans celle de Las Villas. Les manufactures de Guines et de La Havane, installées sur des terres épuisées, fermèrent ou s'adonnèrent à la production de sucre roux. Ainsi peut être comprise la croissance spectaculaire du nombre de colons dans les juridictions de Colón, Sagua, Cienfuegos, Remedios et Cárdenas durant les années 1862-1872. L'adoption généralisée des nouvelles techniques de fabrication du sucre, la prospérité apportée par la traite des Jaunes et l'extension des voies ferrées favorisèrent la mise en exploitation de ces terroirs. Ce fut sur ces terres vierges et fertiles que s'érigèrent les nouvelles unités qui recrutèrent le plus grand nombre de Chinois. L'implantation traditionnelle de la plantation sucrière à Cuba se déplaça durant ces dix ans, tandis que commençait le déclin du berceau de l'industrie sucrière créole. Guines perdit ainsi 50 % de sa population chinoise de 1862 à 1872. Seule la juridiction de La Havane sembla ne pas connaître un pareil déclin, mais cela tient aux activités du port de la capitale, qui occupèrent des centaines de travailleurs sous contrat. La population chinoise de la juridiction de Guanabacoa, siège des entrepôts du port de La Havane, vit le nombre de ses résidents cantonais

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