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La Memoria 2006-2007 del Instituto de Biología Experimental, - page 42 / 225

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Laboratorio de Bioquímica Nutricional y Metabolismo

El interés fundamental de este laboratorio es evaluar la biodisponibilidad de nutrientes utilizando modelos in vivo e in vitro. De especial interés, es el uso de insectos como modelo nutricional para los estudios in vivo; en los cuales se estudia la utilización de macronutrientes (almidones y proteínas) por adultos del gorgojo de arroz, Sitophilus oryzae, y el efecto del alcohol sobre micronutrientes (vitaminas y minerales) en larvas del gorgojo de la harina, Tribolium castaneum. Adicionalmente, se estudia la significación del metabolismo intestinal en la absorción de la glucosa utilizando ratas como modelo animal. Especial interés ha recibido la evaluación de los factores antinutricionales de semillas de leguminosas, particularmente los taninos de diversas variedades de caraotas negras.

Durante este bienio, el laboratorio creció con la incorporación de dos investigadores: Ana Gómez en febrero de 2006 y Alexander Laurentin en febrero de 2007; sin embargo, Gina Borges renunció en junio de 2006. Con la incorporación de Alexander Laurentin se han establecido otras líneas de investigación en cooperación con laboratorios nacionales e internacionales, utilizado al gorgojo de arroz como modelo experimental. Estas líneas son: (a) la evaluación de la calidad nutricional de alimentos, comenzando por el Gofio Canario, (b) estudios del efecto nutricional de los ingredientes funcionales añadidos a biopelículas formuladas a partir de almidones y (c) ensayos in vivo para estimar la presencia de compuestos con actividad insecticida en granos de leguminosas, especialmente en diferentes variedades de caraotas.

Andrés Carmona. Jefe de Laboratorio (hasta el 23 de abril de 2007). Profesor Jubilado (2002). Profesor Titular, D.E. (1992). Lic. en Biología, UCV (1975). Ph.D. en Nutrición, Universidad de California, Davis, EE.UU. (1986). SPI Nivel I. PEI-1997 y 1999.

Alexander Laurentin. Jefe de Laboratorio (desde el 24 de abril de 2007). Profesor Agregado, D.E. (2003). Lic. en Biología, Magna cum laude, UCV (1992). Ph.D. en Nutrición Humana, Universidad de Glasgow, Escocia (2004). SPI Nivel I 2006-2007. SPI Candidato 2004-2005. CONABA Nivel III 1998. PEI-1997-1998.

Gina Borges. Profesora Asistente, D.E. (1999). Lic. en Biología, UCV (1985). M.Sc. en Nutrición, Universidad Hebrea de Jerusalén, Israel (1990). PEI-1997.

Ana Gómez. Profesora Asistente, D.E. (Contratada desde el 2006). Lic. en Biología, Universidad de Los Andes (2000). M.Sc. en

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