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Raymond MASSÉ, LA FIN DES PLANTATIONS ?... (1980)68

Depuis 1936, des changements importants ont aussi été apportés dans la nature des produits vivriers et maraîchers cultivés comme le montre le tableau suivant.

TABLEAU 15. Comparaison des superficies consacrées à certains légumes en culture pure en 1935 et 1972.

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années

patates douces

choux de Chine

ignames

manioc

arachides

1935

746 ha

359

1.182

778

68

1972

210

193

190

66

Source : Kervégant, 1935 : 96.

On observe une diminution très importante des superficies consacrées en cultures pures à ces "gros légumes". Nous ne disposons pas de données pour évaluer l'importance de la production de ces produits en cultures mélangées. Or ces cultures en mélange sont très importantes car comme le précise Paquette (1977 : 11), "en général, le poids de la polyculture (culture en mélange) diminue avec l'accroissement des superficies, alors que celui de la monoculture va en augmentant. La petite exploitation se distingue par une part relative de polyculture (69,4%) supérieure à la moyenne de l'ensemble des exploitations (65,9%)... Ainsi la polyculture occupe-t-elle plus des deux tiers des superficies consacrées aux cultures vivrières et maraîchères. La monoculture en plus d'être confinée à moins du tiers de ces superficies conserve dans sa composition la prédominance des cultures vivrières (67,5%) par rapport aux cultures maraîchères (32,5%) qui caractérise l'ensemble de ce type d'utilisation du sol".

Toutefois si les "gros légumes" ont perdu beaucoup d'importance dans les cultures des petits exploitants agricoles, perte d'importance due principalement à l'européanisation progressive du goût des consommateurs, les légumes dits d'Europe sont devenus très importants. Le recensement agricole de 1935 donnait 120 hectares plantés en légumes d'Europe en monoculture. En 1972, le

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