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Universidad Nacional del Nordeste - page 11 / 26

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Universidad Nacional del Nordeste

Curriculum Vitae

www.unne.edu.ar/cyt/ 2002/cyt.htm.

Citado en : http://www.capraispana.com/kit/cuajo.htm Secado de cuajares salados para la producción de agente coagulante correntino. Erro, Ma. G., O. M. Vasek y A. J. V. Fusco. Online. Disponible en: http://www .unne.edu.ar/cyt/2001/cyt.htm.

Efectos de la concentración de calcio libre y el pH del agente coagulante en la coagulación enzimática de la leche. Mariño, J. R., O. M. Vasek y A.J.V.Fusco. Online. Disponible en: www.unne.edu.ar/cyt/ 2001/cyt/

Secuencia parcial del gen 16S rRNA de cepas constituyentes de un fermento para la elaboración de Queso Artesanal de Corrientes. Vasek, O. M., E. M. Hébert, G. S. de Giori, R. Raya, y A. J. V. Fusco. Online. Disponible en: http://www.unne .edu.ar/cyt/2001/cyt.htm.

Evaluación del estado lisogénico de cepas de Lactococcus constituyentes de un fermento mixto para la elaboración de Queso Artesanal de Corrientes. Vasek, O. M., E. M. Hebert,G.S. de Giori, R. Raya y A.J.V.Fusco. Online. Disponible en: http://www.unne.edu.ar/cyt/2001.

Huella dactilar proteica de cepas constituyentes de un fermento para la elaboración de Queso Artesanal de Corrientes. Vasek, O. M., E. M. Hébert, G. S. de Giori, R. Raya, y A. J. V. Fusco. Online. Disponible en: www. unne.edu.ar/cyt/2001/cyt.htm.

Selección de Bacterias Lácticas Correntinas por sus propiedades tecnológicas, aplicando clusterings

sucesivos. Vasek, O. M., www.unne.edu.ar/cyt/2001/cyt.

S.

M.

Mazza

y

A.

J.

V.

Fusco.

Online.

Disponible

en:

Queso Artesanal de Corrientes. Caracterización bioquímica y físico-química. Vasek, O. M., A. J. V. Fusco y G. S. de Giori. Online. Disponible en: http://www.unne.edu.ar/cyt/2000/cyt.htm.

Elaboración de Queso Artesanal Correntino con cepas salvajes seleccionadas. Vasek, O. M., A. J. V. Fusco y G. S. de Giori. Comunicaciones Científicas y Tecnológicas 1999. Universidad Nacional del Nordeste, ed. EUDENE. ISBN 950-656-047-1. Octubre, 1999. Tomo VIII, 8:69-72.

Citado en: -www.docpdf.info/.../como+preparar+una+tabla+de+quesos...

provenientes de Tesina de grado Honduras

  • -

    L.A.

queso fresco para optar al

Sorto Cruz, A. Sotelo Villegas. artesanal utilizando Reacción en

2006. Clasificación de Lactobacillus spp. Cadena de la Polimerasa (PCR) y EcoR I.

título

de

Ingeniero

en

Agroindustria

en

el

Grado

Académico

de

Licenciatura.

Quesos Artesanales de Corrientes: Caracterización del agente coagulante. Coronel, G. J., A. J. V. Fusco, O. M. Vasek, y Ma. B. López Morales. Comunicaciones Científicas y Tecnológicas 1999. Universidad Nacional del Nordeste, ed. EUDENE. ISBN 950-656-047-1. Octubre, 1999. Tomo VIII, 8:77-80.

Taxonomía de bacterias acidolácticas correntinas. Vasek, O. M., S. M. Mazza y A. J. V. Fusco. Comunicaciones Científicas y Tecnológicas 1999. Universidad Nacional del Nordeste, ed. EUDENE. ISBN 950-656-047-1. Octubre, 1999. Tomo VIII, 8:193-196.

Cambios en el perfil microbiano durante la manufactura y maduración de Queso Artesanal Correntino. Vasek, O. M., A. J. V. Fusco y G. S. de Giori. Comunicaciones Científicas y Tecnológicas 1998. Universidad Nacional del Nordeste, ed. EUDENE. ISBN 950-656-034-X. Octubre, 1998. Tomo IV, 8:143-146.

Evaluación de parámetros tecnológicos en bacterias lácticas autóctonas. Vasek, O. M., A. J. V. Fusco y G. S. de Giori. Comunicaciones Científicas y Tecnológicas 1998. Universidad Nacional del Nordeste, ed. EUDENE. ISBN 950-656-034-X. Octubre, 1998. Tomo IV, 8:147-149.

La Universidad en el Medio. Buenas prácticas higiénico-sanitarias en la elaboración de quesos artesanales. Gauna Pereira, Ma. del C., O. M. Vasek y A. J. V. Fusco. Comunicaciones Científicas y Tecnológicas 1998. Universidad Nacional del Nordeste, ed. EUDENE. ISBN 950-656-034-X. Octubre, 1998. Tomo IV, 8:153-154.

Quesos Artesanales Correntinos: lisogenia de cepas autóctonas. Vasek, O. M., A. J. V. Fusco, G. S. de Giori, y R. Raya. Actas de la Reunión de Comunicaciones Científicas y Tecnológicas 1997. Octubre, 1997. Tomo IV, 7:50-52.

    • 6.6.

      Premios y distinciones

  • 2006.

    1º premio. Variación estacional de componentes nitrogenados en leche de uso quesero en

Corrientes. J. S. Reimer y O. M. Vasek. IV Jornadas Estudiantes de Bioquímica. FaCENA-UNNE. Argentina.

2005. Distinción especial ROTARY CLUB RÍO PARANÁ CORRIENTES. Reconocimiento por el trascendente aporte en beneficio de la comunidad.

2005. Premio Dr. Pedro Arata 2005 de la Asociación Química Argentina. Otorgado a la mejor Tesis Doctoral en el Área Química Industrial defendida en Universidades Públicas y privadas en 2003-2005.

1999. MENCION ESPECIAL en el "AREA CIENCIAS DE LA SALUD" con la presentación Quesos Artesanales de Corrientes: Caracterización del agente coagulante. Coronel, G. J., O. M. Vasek, Ma. B. López Morales, y A. J. V. Fusco. Corrientes, Argentina. II Jornadas Científicas de Estudiantes de Bioquímica de la UNNE.

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