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Universidad Nacional del Nordeste

Curriculum Vitae

antagónicas de bacterias lácticas autóctonas.

2007. José A. Valenzuela Lopez. Adscripción por concurso (Res.1900/07), informe aprobado (Res. 740/08-CD-FACENA). Propiedades de interés tecnológico mediadas por plásmidos en bacterias lácticas constituyentes del Fermento GAUCHO.

2007. Martínez, Ramón A. Res. 1936/07 y 0954/07-D-FaCENA-UNNE. Beca de prestación de servicios en laboratorio de Investigación.

Ramón A. Martínez. Adscripción simple (Res. 2969/06), informe aprobado (Res 246/08-D-FACENA). Producción de sustancias antagónicas a microorganismos patógenos y oportunistas por bacterias lácticas. Directora: Olga M. Vasek.

2005. Silvia A. Cazut. Adscripción por concurso (Res.1686/05-D-FaCENA). Conservación bajo refrigeración de bacterias lácticas autóctonas de Corrientes. Viabilidad y propiedades tecnológicas.

2005. Jorge S. Reimer. Adscripción por concurso (Res. 469/05, D-FACENA, informe aprobado por Res. Nº 219/06-CD-FACENA). Determinación de proteína en leche cruda.

2004. Mariana Cerrudo. Adscripción según Res. 2023/04, D-FaCENA. Respuesta de la viabilidad y características tecnológicas de lactococos autóctonos de Corrientes, a la composición del sustrato de conservación bajo condiciones de refrigeración.

2003. Ma. Gabriela Erro. Adscripción por concurso (Res. 1719/03, Prorrogado por 180 días, Res. 1754/04, D-FaCENA). Diseño de un secadero para cuajares bovinos salados destinados a la elaboración de agente coagulante para Quesos Artesanales de Corrientes, y cinética de secado y destrucción de microorganismos contaminantes.

2003. Ma Verónica Lancelle. Adscripción por concurso Res. 1718/03-D-FaCENA. Conservación de cepas del fermento “GAUCHO” usado para la elaboración de queso artesanal de Corrientes.

2002. Marina C. Cardozo. Adscripción Res. 107/02-D, informe aprobado por Res. 576/03 CD-FACENA. Calidad físico-química de leche cruda proveniente de distintas regiones de la Provincia de Corrientes, usada en la elaboración de Quesos Artesanales de Corrientes, variabilidad estacional. Confección de la guía de trabajos prácticos de aplicación docente para "Bromatología".

2002. Ma. Verónica Lancelle. Adscripción Res.1561/02-D, informe aprobado por Res. 166/03, CD- FaCENA. Calidad microbiológica de agente coagulante usado en la elaboración de quesos artesanales de Corrientes. Preparación de agente coagulante en proporciones: 40 y 60g de cuajo/litro de leche. Conservación del agente coagulante bajo refrigeración, cinética de la carga contaminante.

2001. Ma. Verónica Lancelle. Adscripción Res.1038/01-D, informe aprobado por Res. 614/02 CD- FaCENA. Calidad microbiológica de leche cruda proveniente de distintas regiones de la Provincia de Corrientes, determinación de microorganismos contaminantes y bacterias lácticas, variaciones estacionales. Confección de la guía de trabajos prácticos de aplicación docente para "Bromatología".

2001. Ma. Gabriela Erro. Adscripción Res.492/01-D, informe aprobado por Res. 491/'02, del 26/9/'02 CD-FaCENA. Optimización del secado de cuajares bovinos para su empleo en la elaboración de queso artesanal de Corrientes. Supervisión.

2001. José R. Mariño. Adscripción según Res.493/01-D, informe aprobado por Res. 460/'02 CD- FaCENA. Puesta a punto de la técnica viscosimétrica de fuerza en agentes coagulantes, determinación de acidez y fuerza en agente coagulante artesanal empleado en la elaboración de Quesos Artesanal de Corrientes empleando cuajares bovinos de Corrientes secos y salados (1+2 y 1+4 masa cuajar/masa sal) y utilizando relaciones masa de cuajar/volumen de leche = 20, 40 y 60. Supervisión.

2001. Carlos A. Palacio. Adscripción según Res.586/01 CD-FaCENA. Efecto de la temperatura durante la coagulación y maduración de la cuajada durante la elaboración de quesos en Corrientes. Supervisión.

    • 8.5.

      Dirección de auxiliares de docencia

  • 2008.

    Marina C. Cardozo. Adscripción por concurso (Res. 629/08-D-FaCENA). Tareas docentes en la

asignatura Fundamentos de Biotecnología.

2007. Preparación conceptual teórico-práctica en referencia a los temas desarrollados en las prácticas de laboratorio de la asignatura Bromatología y Nutrición, de tres auxiliares que cumplen funciones docentes en las mismas.

2006. Marina Cardozo. Adscripción por concurso (Res. 0686/06-D-FaCENA), Tareas docentes en la

asignatura Fundamentos de Biotecnología. 2005. Marina Cardozo. Adscripción por concurso (Res

. 1685/05-D-FaCENA), aprobado por Res.

532/06-CD-FaCENA). Tareas docentes en la asignatura Fundamentos de Biotecnología.

Supervisión de las tareas de tres becarias de postgrado que cumplen funciones auxiliares en las prácticas de laboratorio de la asignatura Bromatología como parte de sus becas.

2003-2002. Cinthia P. Muchutti. Res. 981/02-D-FaCENA-UNNE. Preparación de reactivos, medios de cultivo, material de T.P. y colaboración durante el desarrollo de los mismos. Cátedra de Microbiología-

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