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Universidad Nacional del Nordeste

Curriculum Vitae

UNNE. "Elaboración Artesanal de Queso de Corrientes I". 2004-2007. $8.400

PI 642, proyecto aprobado y subvencionado por la Secretaría General de Ciencia y Técnica de la UNNE. (Res.566/'01 CS-UNNE). "Elaboración Artesanal de Queso de Corrientes". 2001-2004. $7.750

PI 422, aprobado y subvencionado por la Secretaría General de Ciencia y Técnica de la UNNE.(Res.432/'98 CS-UNNE). "Quesos Artesanales de Corrientes. Tecnología para su elaboración". 1998- 2001.

PI 244, aprobado y subvencionado por la Secretaría General de Ciencia y Técnica de la UNNE. "Quesos Artesanales de Corrientes Estudio de su Flora Láctica Autóctona". 12/1994-12/1998. $7.500 Plan 76-02-3, aprobado por la Secretaría de Ciencia y Técnica de la Universidad Nacional del Nordeste. "Caracterización Microbiológica de Quesos Artesanales de Corrientes". 08/1992-08/1994.

    • 5.5.

      Pasantías

  • 2012.

    Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos, Universidad Autónoma de Barcelona,

España. 15 días (Julio/2012). Financiado por el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte del Reino de España. Internacional.

2012. Consejo Regulador de Queso Cabrales, Principado de Asturias, España. Tutor extranjero: Isabel Marcos Cuervo-Arango. Tutor Nacional: Ángel J. V. Fusco. 15 días (Junio/2012). Financiado por Banco Mundial a través de Fonarsec (MiNCyT). Internacional.

2006. Aplicaciones moleculares para la identificación de bacterias y virus bacterianos. Istituto Sperimentale Lattiero Caseario, Ministero per le Politiche Agricole e Forestali de Italia, Lodi, Italia. Dirección: Giorgio Giraffa, 3 meses (Abril/06-Julio/06). En el marco del Proyecto Conjunto de Cooperación Internacional “Lisogenia y fagorresistencia en bacterias lácticas, sus implicancias tecnológicas y rol en la selección de cepas para el diseño de fermentos industriales”. Universidad Nacional del Litoral, Universidad Nacional de La Plata, Universidad Nacional del Nordeste (Argentina) y el ISLC (Italia). Internacional.

2006. Inducción de profagos y búsqueda de cepas sensibles en Lb. plantarum autóctonos. Instituto de Lactología Industrial (INLAIN), Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, Argentina. Dirección: Dr. Jorge Reinheimer, 5 días, Marzo 2006. En el marco del Proyecto de Cooperación Internacional CONICET-CNR Italia. Beca CONICET-CNR

2006. Diferenciación molecular de bacterias ácido lácticas salvajes mediante las técnicas BOX-PCR y RAPD-PCR. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de alimentos (CIDCA), La Plata, Argentina. Dirección: Dra. Graciela De Antoni, 10 días, Febrero 2006. En el marco del Proyecto de Cooperación Internacional CONICET-CNR Italia.

2004. Sensibilidad de cepas autóctonas a bacteriófagos argentinos. Universidad Nacional del Litoral. Santa Fe. Argentina. Dirección: Dr. Jorge Reinheimer, 1 semana, Mayo 2004.

2001. PLAZA DE PROFESOR POR CONCERTACIÓN, en el marco del Programa de Cooperación Interuniversitaria A.L./E. 2001. Desarrollada en la Universidad de Murcia. España. 22/01/2001 - 22/02/2001. Internacional. Internacional.

2000. Identificación de bacterias lácticas mediante biología molecular. Centro de Referencia para Lactobacilos. Tucumán. Argentina. Dirección: Dres. Elvira Hébert y Raúl Raya. 12 días, 10/2000.

1995. Lisogenia, plásmidos, y fagos de bacterias lácticas. Centro de Referencia para Lactobacilos. Tucumán. Argentina. Dirección: Dr. Raúl Raya. 15 días, 11/1995.

1994. Aislamiento, identificación y conservación de bacterias lácticas. Centro de Referencia para Lactobacilos. Tucumán. Argentina. Dirección: Dras. Graciela S. de Giori y Graciela F.de Valdéz. 15 días, 03/1994.

1983. Microbiología de Alimentos. Instituto Nacional de Farmacología y Bromatología. Ministerio de Salud Pública y Acción Social de la Nación. Buenos Aires, Argentina. 245 hs., 10/1983.

1982. Capacitación en análisis físico-químico y microbiológico de bebidas sin alcohol. Empresa Privada. Tucumán. Argentina. 180 hs.

1982. Entrenamiento en análisis físico-químico de aguas. Recursos Hídricos de la Provincia del Chaco (8 meses).

  • 6.

    PRODUCCIÓN EN INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA O ARTÍSTICA

    • 6.1.

      Libros

    • 6.2.

      Capítulos de libros

  • 2011.

    El caso de los Quesos Artesanales de Corrientes, Argentina. Vasek, Olga M., A. J. V. Fusco y

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