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“ ASPECTOS BIOQUÍMICOS DA INTERAÇÃO DOS PROBIÓTICOS COM A MUCOSA ... - page 4 / 33

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COMPOSTOS MICROBIANOS

Características dos Probióticos:

São microorganismos vivos em culturas isoladas ou associadas, adicionados aos alimentos que beneficiam a saúde humana / animal;

São capazes de colonizar o intestino humano, afetando a  imunidade por melhorar transitoriamente as propriedades da flora intestinal (crescimento, nutrição e inibição de enteropatógenos), sem efeitos indesejáveis;

Devem permitir adequado manejo tecnológico resistir ao processamento, tempo entre a fabricação, comercialização e ingestão do produto, devendo atingir o intestino ainda vivos

Rev. Microbiol. v.30 n.1 São Paulo

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