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BILAN DE LA SAISON TOURISTIQUE - page 12 / 14

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IV/ L’ACTIVITE DE LA SAISON POUR LE SECTEUR COMMERCANT

A/ L’activité commerciale tout au long de la saison

50% 40%

30% 20% 10% 0%

L'activité des restaurants, commerces et sites touristiques tout au long de la saison 2008

Satisfaisante Moyenne Insatisfaisante

Les résultats sont moins positifs qu’en 2007. En effet, l’année dernière était réussie car chaque mois, la majorité des répondants étaient satisfaits.

En 2008, la tendance est moyenne pour la plus grande part des commerçants, avec une satisfaction qui émerge en août.

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

B/ Les restaurants

1/ L’activité des restaurateurs tout au long de la saison

L'activité des restaurants tout au long de la saison 2008

60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%

Satisfaisante Moyenne Insatisfaisante

Comme pour l’ensemble des commerçants, 2008 est bien moins brillante que 2007.

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

2/ La dépense moyenne par client par rapport à 2007

70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%

Evolution de la dépense moyenne dans les restaurants en 2008 par rapport à 2007

Supérieure Identique Inférieure

  • Il semblerait que les touristes

aient affecté une part moins importante de leur budget « vacances » à la restauration.

Par conséquent, la fréquentation et le ticket moyen dans les restaurants accusent une baisse significative.

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

3/ L’évolution du chiffre d’affaires par rapport à 2007 De la même manière que l’impression générale des restaurateurs et l’évolution de la dépense moyenne, le chiffre d’affaires subit un recul pour la moitié des répondants sur l’ensemble de la saison. Cependant, 1/3 des restaurateurs bénéficie d’une croissance du chiffre d’affaires.

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