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Fromage de brebis

La Ferme de Philéo Philippe CHAMINAS Pouvillieu Hauteville-Lompnes

Située à 900m d'altitude dans le massif montagneux du Bugey, la ferme de Philéo abrite un troupeau de 80 brebis de race "lacaune". Tout autour, s'étendent 50 hectares de prairies destinées à la pâture ou à la fauche, l'herbe constituant ici l'alimentation principale du troupeau. ponctuellement, elle est complétée par de la luzerne, du tourteau et des céréales. Ce mode d'élevage, respectueux d'une ancienne tradition montagnarde, assure un lait de grande qualité. La totalité de la production est transformée par nos soins en délicieux yaourts, fromages et tommes de brebis, à la pâte onctueuse et au goût unique et savoureux.

Cerdon

Dominique et Annie WOJTKOWIAK Pont de Préau 01450 Cerdon

Le cerdon est un vin rosé, pétillant. Son vignoble du Bugey, caractéristique par ses coteaux escarpés, se situe à mi- chemin entre Lyon et Genève. Nous le produisons par méthode ancestrale. Cette fermentation incomplète est caractérisée par :

  • --

    une très forte expression aromatique

du cépage avec une dominante de fruits rouges

  • --

    Un faible degré alcoolique, 8° en

moyenne

  • --

    une mousse fine et légère

  • --

    une couleur rosée très flatteuse

  • --

    un caractère demi-sec résultant d'un

équilibre harmonieux entre acides et sucres résiduels. Servir frais, non glacé, à l'apéritif ou au dessert !

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