X hits on this document

217 views

0 shares

0 downloads

0 comments

100 / 104

Tabla 5: Medianas de densidad calorica de preparaciones según tiempo de comida, EF2000

Nutriente

Promedio

Mediana

Desayuno

Bebidas

0.41

0.28

Caldos, sopas y similares

0.68

0.64

Cocimientos

0.62

0.42

Segundos

1.53

1.46

Frutas

1.35

1.37

Preparaciones basado en leche

0.47

0.59

Media mañana

Frutas

1.13

0.92

Almuerzo

Caldos, sopas y similares

0.75

1.69

Segundos

1.60

1.49

Frutas

1.15

1.37

Cena

Bebidas

0.40

0.38

Caldos, sopas y similares

0.95

0.61

Cocimientos

0.52

0.58

Segundos

1.45

1.43

d.

Alimentos mas consumidos

i. Familia  :  Para la identificación de los alimentos más consumidos se presentaron algunas limitaciones, pues no se contaba con el contenido de nutrientes de algunos alimentos así como tampoco se pudo establecer una similaridad con otros alimentos existentes en las tablas de Composicion. Según el último reporte EF00, los principales alimentos fuente de hierro en la dieta de los hogares y niños encuestados, se concentra en alimentos de origen vegetal. Esto se confirma con la baja prevalencia de consumo de carnes en solo el 25% de los hogares.  Mientras que las leguminosas son consumidas en 69% de los hogares y los cereales en 88% de los mismos.

Aunque no se pudo especificar el tipo de pescado exacto que consumían, más de la mitad de los hogares incluyo en su dieta éste tipo de alimento. Convirtiéndose en el principal tipo de alimento proveedor de proteínas y hierro para la dieta de las familias.

Así mismo, se observa una característica particular en este grupo de hogares, que es la alta frecuencia de consumo de frutas, que es característico de la dieta en las zonas de la selva peruana. Las diferentes variedades de plátano ( Ejm: Plátano maduro), como las principales fuentes de vitamina A y carotenoides.

Al hacer un análisis comparativo entre MT98  y EF00 podemos observar que hay muchas más familias que incluyen grasas y aceite en su dieta.  En las familias ha aumentado el consumo de grasas, sin embargo las carne y pescado muestran un descenso en la prevalencia de su consumo.  Ello explicaría el aumento de familias que no cubren requerimiento de PAVB, sin embargo es favorable que más familias aumenten su consumo de leguminosas y oleaginosas. Ver Tabla **  

Podemos corroborar a través de este estudio que efectivamente los mensajes acerca del consumo de sal yodada han logrado y el impacto deseado y vemos que en los últimos 2 años ha habido un incremento que nos acerca al 100% de consumo de sal yodada.

Document info
Document views217
Page views217
Page last viewedSat Dec 03 12:06:33 UTC 2016
Pages104
Paragraphs3839
Words25480

Comments