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Project HOPE - Universidad Peruana Cayetano Heredia - DIRES San Martin

SUPERVIVENCIA INFANTIL EN EL VALLE DEL HUALLAGA

EVALUACIÓN FINAL

INFORME DEL ESTUDIO  DIETETICO Y  BIOQUIMICO REALIZADO EN COMUNIDADES RURALES, Julio 2000

I. OBJETIVOS

1.

Describir las practicas de consumo de alimentos por parte de las familias y los ninos menores de 3 anos en el area del proyecto, contrastando con la encuesta similar realizada en 1998 (medio termino)

2.

Medir la proporcion de ninos menores de 3 anos con anemia o deficiencia de vitamina A, la proporcion de mades con anemia, y la proporcion de hogares que consumen sal de mesa con cantidad insuficiente de yodo, contrastando en todos los casos con la encuesta basal y medio termino.

II METODOLOGIA

Los metodos y resultados seran presentados ordenadamente en relacion al objetivo al que se refieren. Los resultados de antropometria han sido descritos en la seccion previa.

Metodos para el objetivo 1:  El consumo de alimentos empleo dos procedimientos, una encuesta de frecuencia de consumo –que no sera analizada aqui- y una encyesta cuantitativa con la modalidad de pesada directa (ver detalles mas adelante), similar a la efectuada en 1998.

Metodos para el objetivo 2:  El estudio bioquímico incluye datos de retinol sérico en ninos, hemoglobina (ninos y madres) además de análisis de concentración de yodo en sal casera.

A. MUESTREO

Universo: Las  familias con niño menor de 3 años de las comunidades rurales intervenidas por PSI en San Martín, El Dorado y Lamas.

1.

Diseno muestral para la encuesta de consumo de alimentos

Muestreo: Fueron seleccionados al azar 14 conglomerados proporcionalmente al número de comunidades intervenidas en las provincias de San Martín, El Dorado y Lamas en las cuales se eligieron aleatoriamente 6 familias con niños menores de tres años, entre aquellos elegidos para la encuesta KPC, que cumplieran con los siguientes requisitos:

-    Niños que no estuvieran enfermos.

-

Hogares que no tuviesen tienda ó bodega de alimentos.

Tamano muestral: 79 familias con niño entre 6 a 36 meses de edad.

Conglomerados seleccionados para la encuesta de consumo de alimentos: La tabla1 lista los conglomerados seleccionadas, segun provincia y etapa de intervención:

Tabla 1

Comunidades

Intervenidas antes de julio de 1998

Intervenidas despues de Julio de 1998

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