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San Martín (n = 37 fam.)

Grau

Sangamayoc

Convento

Davisillo

Estancia

Copal

Carachamayoc

El Dorado (n = 30 fam.)

Barrio San José

César Vallejo

Maray

Amiñio

La Unión

Lamas (n = 12 fam.)

Aviación

Bellavista

2.

Diseno muestral para la encuesta bioquimica:

a.

Retinol: Todos los ninos entre 6 y 35.9 meses seleccionados para las encuestas de Linea de base y final. No se midio retinol en la encuesta de medio termino.

b.

Hemoglobina en ninos/ madres: todos los ninos de la encuesta KPC en la linea de base y final. La encuesta de medio termino solo midio hemoglobina en una submuestra elegida al azar entre los seleccionados para la encuesta KPC, solo en las comunidades ya intervenidas.

c.

Yodo en sal: todos los hogares seleccionados para la encuesta KPC, tanto en linea de base, medio termino como final.

B. PROCEDIMIENTOS PARA EL ACOPIO Y PROCESAMIENTO DE LOS DATOS

1. CONSUMO DE ALIMENTOS

a. Instrumentos: Se aplico la metodología de pesada directa que consiste en registrar el peso de todas las preparaciones ó alimentos servidos y consumidos a los miembros del hogar y en especial al niños menor de 3 años durante un día completo.

Se aplicó como instrumento de recolección de datos, cédulas de Consumo de alimentos proporcionadas por PRISMA que consta de las siguientes partes:

- Carátula: Para el registro de datos generales de la familia, fecha y ubicación.

-

Datos de comensales: Edad, sexo, estado fisiológico y presencia en cada comida

-

Consumo familiar

-

Consumo del Niño

-

ENCO Actividades

-

Hoja de observaciones.

El equipo empleado para pesar los alimentos fue una Balanza Digital Sohenle con capacidad para 2 Kg. y 2 g de precisión. Los utensilios de cocina:  platos tendidos, tenedor, cuchara, cuchillo, bolos, jarra medidora.

Los incentivos a las 84 familias programadas consistieron en 168 bolos. (Tazones?)

b. Organización del trabajo de campo:

Se armaron dos equipos encuestadores cada uno compuesto por tres encuestadores una de ellas responsable además de crítica y control de calidad. Cada equipo visitó 7 comunidades donde permanecía 3.5 días aproximadamente. El primer medio día se utilizaba para  organizar el trabajo en la comunidad y los siguientes tres días para aplicar la encuesta, donde cada encuestadora aplicaba dos encuestas asignadas y quedaba un día libre de estudio en comunidad para hacer el control de calidad de cedulas.

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