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99 / 104

Carbohidratos (gramos)

156.1

34.4

114.0

95.8

Grasas (gramos)

19.0

10.0

14.0

8.6

Hierro (miligramos)

5.1

4.1

2.9

2.1

Vit "A" (Retinol equivalentes)

261.2

175.4

199.5

92.9

c. Cantidades servidas y cantidades consumidas por el nino

A continuación podemos observar una comparación del valor medio de aporte de nutrientes entre la cantidad de alimentos ofrecidos obtenido por regla de tres simple  y alimentos ingeridos por el niño. Encontramos que los 79 niños encuestados han consumido el 72% de la dieta ofrecida.

Podemos ver que la dieta ofrecidas es un 30% más ricas que la porción ingerida, esta proporción es la que el niños deja de recibir por falta de una alimentación asistida.

Tabla 4 :Comparacion del valor medio de aporte dietetico ofrecido al niño con la cantidad efectivamente consumida de nutrientes, EF 2000

           Ingerido

           Servido

Nutriente

Promedio

Mediana

Promedio

Mediana

Calorías (gramos)

648.7

507.2

876.62

685.41

Proteínas (gramos)

19.7

14.9

26.62

20.14

Grasas (gramos)

14.0

8.6

18.92

11.62

Carbohidratos (gramos)

114.0

95.8

154.05

129.46

Proteínas AVB (gramos)

11.7

7.1

15.81

9.59

Hierro total (miligramos)

2.9

2.1

3.92

2.84

Vitamina A (Retinol equivalentes)

199.5

92.9

269.59

125.54

d. Características de la dieta

i.

Frecuencia

El número de comidas ingeridas por los niños en todo el día según metodología de PD muestra una reducción entre  MT  con un promedio de 4.0v/días a 3.7v/día en EF.  Las familias mostraron  un promedio de 3.5 comidas al día, lo que sugiere que el niño está participando de la dieta familiar.

Tenemos en cuenta además que en EB 97 según el cuestionario desarrollado por Hellen Keller International  encontramos un numero promedio de comidas de 3 veces /día, recogido con una metodologia diferente.

ii. Densidad energetica

La mediana de densidad energética de la dieta sin considerar el aporte de LM de los niños se ha incrementado de 1.1 Kcal./g. de comida (EMT) a  1.4 (EF) Kcal./g. de comida. Esto puede deberse a la utilización de alimentos de alta densidad energética de disponibilidad local; ya que la presencia de alimentos donado en las familias encuestas se redujo de 49% en EMT a 22% en EF2000.

La tabla 5 muestra la densidad calórica de las principales preparaciones consumidas por cada tiempo de comida en niños encuestados en la EF 2000. Por efectos de validez del resultado no se reportan las medianas de preparaciones estimadas en menos de 9 observaciones.

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