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Législation alimentaire: qu’en est-il aujourd’hui ? Forum Sécurité ... - page 16 / 20

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3. Les principes au niveau de la Belgique : AM

Groupe 1 :  entreprises qui ne fabriquent pas, ne transforment pas

- épiceries, débits de boissons, commerces ambulants, transport/stockage de denrées alimentaires préemballées ou non périssables

Préalables à l’HACCP : infrastructures, emballage, transport, gestion déchets, lutte nuisibles, nettoyage, qualité eau, chaîne du froid/chaud, santé personnel, hygiène corporelle, formation personnel.

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