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Législation alimentaire: qu’en est-il aujourd’hui ? Forum Sécurité ... - page 18 / 20

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3. Les principes au niveau de la Belgique : AM

Principes HACCP assouplis

- dangers, points critiques et actions correctives définis dans le cadre d’un guide

- limites critiques fixées sur base de normes, observations sensorielles, guide

- Enregistrement des contrôles limité à l’enregistrement des non-conformités

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