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Législation alimentaire: qu’en est-il aujourd’hui ? Forum Sécurité ... - page 2 / 20

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TOUR D’HORIZON

Règlement (CE) N° 178/2002: “General Food Law” = la législation alimentaire générale

Hygiène I (H1) = Règlement (CE) N° 852/2004 (horizontal): l’hygiène générale des denrées alimentaires.

Hygiène II (H2) = Règlement (CE) N° 853/2004 (vertical): les règles spécifiques d’hygiène applicables aux denréees alimentaires d’origine animale.

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