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Zootecnia

Latte

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NO

Carne

SI

SI

NO

Si provvederà di seguito ad evidenziare, sulla base delle informazioni statistiche disponibili  nonché di elementi qualitativi reperiti attraverso attività di indagine ad hoc, caratteristiche e problematiche dei mercati attuali, prospettive per il futuro ed effetti indotti dagli interventi previsti per ogni prodotto precedentemente indicato.

Nel complesso è però necessario rimarcare che per la maggior parte dei prodotti gli interventi da realizzare non determineranno un allargamento della base produttiva e, conseguentemente, un aumento delle produzioni realizzate, ma una loro razionalizzazione e un generale miglioramento qualitativo.

Olivicoltura da olio: olio extravergine

1.1 Situazione attuale

L’olivicoltura da olio pugliese è un comparto di assoluto rilievo. Esso, infatti, contribuisce alla formazione della PV agricola regionale per quasi il 20% e della PV olivicola nazionale per circa il 40%. Inoltre la coltura costituisce elemento di grande significato negli ordinamenti produttivi delle aziende agricole pugliesi, con una superfice complessivamente investita pari a circa 360.000 ettari (poco meno di 1/3 dell’intera SAU regionale).

Nel periodo 1990-1997 si è assistito ad una lieve contrazione (-6%) della produzione olivicola pugliese, sia in termini di quantità che di valore. Il fenomeno può essere attribuito ad un generale riassestamento del comparto dovuto all’introduzione di limitazioni quantitative nell’ambito delle politiche di mercato comunitarie, alla più massiccia presenza sui mercati di competitori esteri ed ad una maggiore attenzione dei produttori pugliesi verso gli aspetti qualitativi.

In definitiva, si tratta di un comparto consolidato e dalla notevole importanza in termini occupazionali ed economici.

Tab. 1.1 - Produzione e superficie dell’olivicoltura da olio pugliese e variazioni

indotte dagli interventi POR

PRODUZIONE E SUPERFICE

OLIO

Valore (miliardi di lire)

Quantità (migliaia di quintali)

Media

1990-92

Media

1995-97

Media

1990-92

Media

1995-97

Produzione vendibile

Valore assoluto

962,57

904,67

2.172,33

2.041.67

Incidenza % sulla PV agricola regionale

18,6

16,8

Incidenza % sulla PV olivicola italiana

47,0

37,0

47,7

38,9

Variazione % 1995-97/1990-92

-6,0

-6,0

SAU (ha)

360.200

356.711

Variazioni indotte dagli interventi POR

Produzione vendibile (quantità)

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SAU (ha)

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Fonte:Elaborazioni Osservatorio sul mondo rurale e sul sistema agroindustriale della Puglia su dati

ISTAT

1.2 Mercato attuale e prospettive

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