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considerato l’utilizzo di tecniche di coltivazioni avanzate, è valutato in circa il 5%. E’ da sottolineare come tale incremento sarà progressivo alla luce dei tempi medio-lunghi necessari all’entrata in piena produzione della coltivazione.

3. Viticoltura da vino: vini DOC e IGT

3.1 Situazione attuale

Il comparto vinicolo pugliese ha fatto registrare, nel periodo 1990-97, una sostanziale costanza della produzione realizzata, sia in quantità che in valore. Essa si attesta su circa 620 miliardi di lire e rappresenta quasi il 12% della PV agricola regionale. L’incidenza sul comparto vinicolo nazionale è pari a circa il 13%.

Un aspetto importante da rilevare per questo comparto è l’insufficienza delle produzioni di qualità, rispetto al potenziale produttivo, realizzate su appena il 5% della SAU vitivinicola regionale. Tale superfice, inoltre, si è significativamente contratta per effetto dell’attuazione delle politiche comunitarie relative all’estirpazione che hanno determinato una riduzione complessiva di circa 24.000 ettari di uva da vino, di cui 3.500 di uve DOC e IGT.

Tab. 3.1 - Produzione e superficie della viticoltura da vino pugliese e variazioni

indotte dagli interventi POR

PRODUZIONE E SUPERFICE

VINO

Valore (miliardi di lire)

Quantità (migliaia di ettolitri)

Media

1990-92

Media

1995-97

Media

1990-92

Media

1995-97

Produzione vendibile

Valore assoluto

623,30

621,64

9148,33

9124,00

Incidenza % sulla PV agricola regionale

12,1

11,5

Incidenza % sulla PV vitivinicola italiana

12,0

13,3

15,0

16,5

Variazione % 1995-97/1990-92

-0,3

-0,3

SAU (ha)

128.501

109.077

Variazioni indotte dagli interventi POR

Produzione vendibile (quantità)

0

SAU (ha)

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Fonte:Elaborazioni Osservatorio sul mondo rurale e sul sistema agroindustriale della Puglia su dati

ISTAT

3.2 Mercato attuale e prospettive

Il vino pugliese alimenta flussi esportativi consistenti, mentre le importazioni sono particolarmente contenute. Ne consegue che il saldo commerciale è decisamente favorevole (+260 miliardi di lire, media 1995/97).

Le esportazioni interessano prevalentemente i vini di qualità e sono destinate in particolare al mercato europeo, tedesco in primo luogo, nel quale, nell’ultimo biennio, le importazioni di vini pugliesi sono aumentate del 50% sia in quantità che in valore. Gli elementi di successo sono rappresentati dal miglioramento generale della qualità, dalla competitività dei prezzi e dalla caratteristiche proprie dei vini pugliesi, cui, tra l’altro, sono stati attribuiti importanti riconoscimenti qualitativi. Altro partner europeo, soprattutto per i prodotti salentini, è il Regno Unito, nel quale il circuito commerciale vede la preponderanza (88%) della GDO che destina, come avviene anche negli altri Paesi comunitari, ampi spazi ai vini della Puglia. Interessante è anche il mercato svizzero, sia pure ancorato alle produzioni più tradizionali, mentre un vero e proprio boom di vendite si segnala in Danimarca e nei paesi Scandinavi. Grosse potenzialità presenta il mercato nord americano.

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