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Attraverso tali interventi si prevede la realizzazione di nuovi impianti, peraltro in continuità con quanto già realizzato nella precedente programmazione. Gli incrementi prodotti sono stimati in circa il 5% tanto in termini di quantità realizzate che di superfici interessate.

8. Colture industriali: Pomodoro da industria

8.1 Situazione attuale

La coltura del pomodoro in Puglia, costituita per la quasi totalità da varietà a destinazione industriale, consegue risultati produttivi elevati, pari in valore a oltre 400 miliardi di lire e in quantità a ben 23 milioni di quintali. Di tutta la produzione più del 90% è destinata alla trasformazione industriale.

In questo comparto la regione detiene il primato produttivo a livello nazionale, realizzando 1/4 dell’intera produzione italiana in valore a fronte del 39% in quantità. Risulta evidente, pertanto, il limitato riconoscimento ottenuto in termini di prezzo rispetto alla media dell’Italia.

Tab. 8.1 - Produzione e superficie del pomodoro da industria e variazioni indotte

dagli interventi POR

PRODUZIONE E SUPERFICE

POMODORI

Valore (miliardi di lire)

Quantità (migliaia di quintali)

Media

1990-92

Media

1995-97

Media

1990-92

Media

1995-97

Produzione vendibile

Valore assoluto

359,36

414,45

19.734,7

22.760,0

Incidenza % sulla PV agricola regionale

7,0

7,7

Incidenza % sulla PV del pomodoro da industria italiana

25,8

29,8

35,4

39,3

Variazione % 1995-97/1990-92

15,3

15,3

SAU (ha)

35.264

38.098

Variazioni indotte dagli interventi POR

Produzione vendibile (quantità)

0

SAU (ha)

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Fonte:Elaborazioni Osservatorio sul mondo rurale e sul sistema agroindustriale della Puglia su dati

ISTAT

8.2 Mercato attuale e prospettive

L’elevatissima quantità di pomodoro da industria prodotto in Puglia viene solo in pochissima parte (8%, ISMEA 1999) trasformata in regione. Questo fenomeno determina una privazione ai danni dell’economia agricola e agroindustriale della Puglia tanto in termini di valore aggiunto che di occupazione, a vantaggio soprattutto delle regioni limitrofe nelle quali vi è una intensissima attività di trasformazione. Non sono da sottovalutare, inoltre, le problematiche di natura ambientale e di sicurezza della circolazione stradale legate alla massiccia veicolazione delle merci su gomma.

Si segnala, inoltre, una trasformazione dei consumi alimentari che decreta, di fatto, il termine della vita commerciale dei prodotti tradizionali (pelati, concentrati, ecc), mentre aumenta la domanda di prodotti a maggior contenuto di valore aggiunto e servizi (sughi, condimenti aromatizzati, concentrati asettici biologici, passate e pelati biologici, ecc.). Si tratta di prodotti nuovi destinati essenzialmente al mercato europeo e che privilegiano i canali distributivi diretti.

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