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1996). A ciò si aggiunge la insussistenza in Puglia di problematiche legate ai vincoli produttivi (quote) di cui è oggetto il comparto. Risulta inoltre importante evidenziare la significatività del comparto tanto in termini occupazionali che, soprattutto, quale garanzia della permanenza antropica sul territorio. La zootecnia da latte pugliese, infatti, è particolarmente diffusa nelle aree interne nelle quali il suo esercizio costituisce attività prioritaria di numerosi nuclei di famiglie allevatrici.

9a.3 Effetti degli interventi previsti

La situazione di contesto precedentemente descritta e, soprattutto, la presenza di vincoli alle quantità di produzioni di latte rivenienti dalla regolamentazione Comunitaria, determinano l’impossibilità di attivare nel comparto inziative tese all’incremento delle produzioni. Al contempo, però, le caratteristiche strutturali proprie della zootecnia pugliese, la notevole valenza di carattere socio-economico del comparto e la necessità di migliorare le condizioni di igiene e benessere degli animali rendono necessari interventi per migliorare gli ambienti di ricovero e la salubrità complessiva degli allevamenti e delle produzioni in questi realizzate.

A tale scopo, pertanto, nell’ambito della misura 4.3 Investimenti nelle aziende agricole sono previsti l’ammodernamento, l’adeguamento e la realizzazione di fabbricati zootecnici nelle aziende appoderate.

Tale tipologia di interventi non determinerà aumento della capacità produttiva regionale di latte.

9b. Carne

9b.1 Situazione attuale

Secondo i dati ISTAT la produzione di carne proveniente da allevamenti pugliesi è stata pari in media nel periodo 1995-97 a circa 280 miliardi di lire corrispondenti in termini di quantità a circa 740 mila quintali. La produzione del comparto carne ha rappresentato nello stesso periodo circa il 5% della PV agricola totale della regione ed appena il 2% del totale del comparto nazionale. In termini evolutivi dal 1990 al 1997 la produzione, sia in valore che in quantità, ha mostrato una leggera ma significativa crescita.

Tab. 9b.1 - Produzione di carne pugliese e variazioni indotte dagli interventi POR

PRODUZIONE

CARNE

Valore (miliardi di lire)

Quantità (migliaia di quintali)

Media

1990-92

Media

1995-97

Media

1990-92

Media

1995-97

Produzione vendibile

Valore assoluto

223,88

278,26

632,00

741,33

Incidenza % sulla PV agricola regionale

4,3

5,2

Incidenza % sulla PV olivicola italiana

1,7

1,9

1,3

1,4

Variazione % 1995-97/1990-92

24,3

17.3

Variazioni indotte dagli interventi POR

Produzione vendibile (quantità)

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N. di Capi

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Fonte:Elaborazioni Osservatorio sul mondo rurale e sul sistema agroindustriale della Puglia su dati

ISTAT

9b.2 Mercato attuale e prospettive

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