X hits on this document

Powerpoint document

LÉGALISATION DU LAIT CRU - page 22 / 31

77 views

0 shares

0 downloads

0 comments

22 / 31

DANGEROSITÉ EXAGÉRÉE

… on panique. Toute intoxication alimentaire (bactérienne) est quasi automatiquement imputée au lait cru si l’individu en a consommé.

Selon une étude ontarienne, les intoxications à la bactérie Campylobacter jejuni surviennent surtout chez des fermiers, peu chez leurs voisins consommant le même lait cru*.

Explication : les fermiers se contaminent avec leurs fumiers, peu par leur lait cru. Cela amplifie le nombre officiel de « cas lait cru ».

* Thompson, S et al. 1986. Rate of Campylobacter spp. Isolation in Three Regions of Ontario, Canada, from 1978 to 1985. J Clin Microbiol 24: 876-878.

Document info
Document views77
Page views77
Page last viewedFri Dec 09 16:07:12 UTC 2016
Pages31
Paragraphs122
Words1907

Comments