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LÉGALISATION DU LAIT CRU - page 26 / 31

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BAISSE DE CONSOMATION DU LAIT

On n’a plus de respect pour le lait dont on a fait une denrée commerciale sans panache, parce que trop transformée après pasteurisation, homogénéisation, pompages multiples…

De plus en plus de gens s’en rendent compte. Conséquence, sa consommation baisse rapidement : de 1987 à 2002, elle est passée au Québec de 103 à 79 litres, soit une baisse de plus de 1%/an. Ça ne s’explique pas par le vieillissement de la population (car les enfants boivent plus de lait).

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