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LÉGALISATION DU LAIT CRU - page 3 / 31

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LA PANIQUE CONTRE LE LAIT CRU

Entre 1897 et 1904, l’instauration de la pasteurisation du lait à New York aurait réduit la mortalité infantile de 42% qu’elle était à seulement 22%, selon le médecin William Campbell Douglass, pourtant un ardent défenseur du lait cru.

The Milk of Human Kindness is not Pasteurized, Copple House Books, Georgie, 1985.

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