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LÉGALISATION DU LAIT CRU - page 4 / 31

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LA PANIQUE CONTRE LE LAIT CRU (2)

Avec ces chiffres, il n’était pas question de reculer : on allait pasteuriser. Puis furent formées des Ligues de la santé, à la fois pour sensibiliser à l’hygiène et convaincre de la nécessité de la pasteurisation.

Ainsi se forgea le puissant tabou contre le lait cru. Mais les producteurs laitiers (et bien d’autres) n’ont jamais cessé de consommer leur lait cru.

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