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LÉGALISATION DU LAIT CRU - page 7 / 31

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ET À LA CAMPAGNE ?

À la campagne, on consommait un lait fraîchement trait. Par contre, celui qui aboutissait dans les grandes villes éloignées comme New York pouvait avoir reposé de nombreuses heures à la ferme, parfois au soleil, et lors du transport très lent sans réfrigération.

Or le lait cru a des propriétés anti-bactériennes l’aidant à réduire les risques de contamination. Il possède enfin de très nombreux facteurs qui pourraient renforcer le système immunitaire contre les infections chez celui qui le boit.

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