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CDI lycée technique hôtelier « Jean Drouant » - page 10 / 23

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Produit poisson : le flétan.

l'hôtellerie supplément magazine 2888 (2004) .- 02/09/2004 .- (l'hôtellerie ; 2888)

Résumé : 2004 : Michel Guérard, visionnaire (Eugénie -les-bains. Marketing et cartes de fidélité ( dossier).

Communication hôtelière :Internet n'est pas la fin du dépliant .

Etages: comment contrôler une chambre d'hôtel.

Aprés Spoon Food and Wine, Alain Ducasse confie la cuisine du Plaza Athénée à Christophe Moret.

Alexandre Bourdas, chef de Michel Bras au Japon, revient en France.

Franck Cerutti chef à Monaco au Louis XV,ses recettes( Epicuriennes)

Zoom sur Lille et sa région.(suite)

l'hôtellerie supplément magazine 2888 (2004) .- 02/09/2004 .- (l'hôtellerie ; 2888)

Résumé : 2004 : suite : Achats: produits e la mer frais.

Cocktails : liqueurs et tendances.

Café : Malongo innovations réussies et commerce équitable.

Equipement pour l'achat induction.

Décoration : Le premier boutique appartement signé Philippe Starck en Asie.

Plaza Paris Vendôme.

Jeff Leathmam, fleuriste au Seasonshôtel George V à Paris.

Périodique

l'hôtellerie 2889 (2004) .- 09/09/2004 .- (l'hôtellerie ; 2889)

Résumé : 2004 : Touristes chinois à Paris.

Sondage : avez-vous fait une bonne saison : 58°/° : non.

Restauration : Quick: résultat brut d'exploitation : + 33°/°.

Pierre et Vacances relance l'enseigne Latitudes.

Hôtellerie : Radisson SAS à Marseille.

Casino de Trouville Barrière fait appel à Jacques Garcia.

Tourisme modéré à Paris et en Ile-de-France.

Formation : rentrée à Jean Quarré, Lycée de Saint-Quentin réunion au Hilton Arc de Triomphe.

Xavier Iacovelli ancien élève de 23 ans dirige la société Paris Events.

Se lancer dans les affaires: des rendez-vous pour s'informer sur la création et la reprise d'entreprise.

Lenôtre remporte la médaille du goût à Athènes (Jeux olympiques)

l'hôtellerie 2890 (2004) .- 16/09/2004 .- (l'hôtellerie ; 2890)

Résumé : 2004 : Les bistrots à la reconquête de leurs clients.

Sur Arte : Alain Ducasse.

La société du Louvre retrouve le chemin de la croissance.

Accor subit les effets d'une reprise contrastée dans l'hôtellerie.

Au coeur de la Réunion un complexe touristique de 4 hectares.

Les chaînes hôtelières américaines poursuivent leur redressement en Juillet.

2003: année faste pour la région des Vosges.

Restauration : Oh ! Poivrier en master franchise en Egypte

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