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CDI lycée technique hôtelier « Jean Drouant » - page 15 / 23

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industrie hôtelière 582 (2004 ) .- 07/2004 .- (industrie hôtelière ; 582)

OGM: les obligations d'étiquetage.

Metro et l'indispensable retour à la culture traditionnelle pour la tomate.

RIA 649 (2004 ) .- 09/2004 .- (Ria, la revue de l'industrie agroalimentaire ; 649)

Résumé : 2004 / Omega 3 : combiner les origines végétales et animales.

Le marquage avec ses nouvelles technologies (laser, etiquetage..) se positionne au coeur de la traçabilité.

Albatros (société vendéenne conquiert MACDO grâce à ses croutons

CUISINE

Saveurs 133 Mai/juin 2004 .- 06/2004 .- (Saveurs ; 133)

Résumé : 2004 : Le veau, en toute saison : 40 recettes.

Crevettes natures ou épicées.

L'art tendance du sandwich.

Vignoble et vin de l'Ardèche. Espagne : Valence renaissance d'une endormie , cuisine : la fideua.

Terrines simplicité et gastronomie.

Italie : Amalfi, Sorrrente, Positano.

Paris : les guinguettes au bord de la Marne.

Escapades : les Maldives.

Bodrum en Turquie.

L'Ambassade de France à Hanoï au Viêtnam.

Ardèche du Sud : les petits crus de la sagesse.

Vin : Bergerac.

Saveurs 134 Juillet/Août 2004 .- 08/2004 .- (Saveurs ; 134)

Résumé : 2004 : Abricot, le roi de l'été.

Grèce : Ithaque, l'autre Grèce.

Le masque, la cuisine et la gastronomie et la plume.

Le restaurant de l'Hôtel Lancaster.

La Corse cuisine d'été.

Bretagne : Morbihan, la cuisine de Nathalie Beauvais.

Var : ïles d'Hyères, Porquerolles.

La Crimée, recettes ukrainiennes.

Vins : Des muscats à croquer.

Dossiers tourismes et hébergement sur les principaux lieux cités.

Plus supplément au 134 : 40 recettes d'été

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