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CDI lycée technique hôtelier « Jean Drouant » - page 4 / 23

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Livre

Balanger Christiane

Environnement Economique et social de l'entreprise hôtelière, BEP .- Editions BPI, 2004 .- 244 pages .- () ISBN 2 85 708-344-0

Résumé : 2004 : BEP Environnement économique juridique et social BEP. ED.BPI.

Périodique

l'école des lettres second cycle 10 (2003/ 2004) .- 06/2004 .- (l'école des lettres ; 10)

Résumé : 2004 : Le théâtre à l'âge classique : pratique théâtrale: le théâtre comme il se fait. Dramaturgie et poétique: le théâtre comme il s'écrit. Mentalités et représentations: le théâtre comme il se pense.

Augez-Sartral J.F. et Balanger Christiane

CAP services hôteliers .- B.P.I, 2004 .- 160 pages .- () ISBN 2-85708-376

Résumé : 2004 : CAP services hôteliers, 2ème année, version élève, :

Technologie des services hôteliers, technologie de restaurant,

Environnement de l'entreprise législation du travail.

Jean François Augez-Sartral et Christiane Balanger

Sommaire : Les clients, l'arrivée du client, le séjour du cl:ient, la fin de la journée, la fin du service, l'affichage, les types d'hébergement, les formes de gestion, la gestion de l'entreprise.

Brigitte Rougier et Alain Chrétien

BEP Sciences appliquées .- Editions BPI, 2004 .- 172 pages .- () ISBN 2-85-708-343

Alimentation/nutrition ; Hygiène/préventiuon; locaux/équipement et sécurité.

CPRC - collectif -coordination générale: Ph. Guy et Ed. Talieu

Déchets en restauration, traitement et valorisation .- B.P.I, 2004 .- 64 pages .- () ISBN 2-85708-315-10

Résumé : 2004 : Déchets et restauration, traitement et valorisation.

Coordination Philippe Guy et Edmond Talieu.

Sommaire : 1- le cadre réglementaire

2- les déchets générés par le secteur de al restauration

3- le traitement et le stockage des déchets

4- Méthodes et moyens.

CNDP

La restauration scolaire .- CNDP, 2004 .- 24 pages .- () ISBN 2-240-00149

Résumé : 2004 : La restauration scolaire/ la distribution. CNDP

Livre

Sophie Chérer

Moka .- l'école des loisirs, 2004 .- 64 pages .- ()

Résumé : 2004 : Moka, par Sophie Chérer, Ed. Ecole des loisirs.

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