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Problemas de descascarado en la industria

Recopilación de aportes y discusión realizados por Carlos Caruso, Luis Palacios, Martha Melgarejo, Luis Aguirrezábal, Jorge Murillo, Luis Hernández, Susana M. Nolasco e Isabel C. Riccobene

Las opiniones vertidas se han simplificado, en algunos casos,  para darle más agilidad a la lectura del informe. En el mismo hemos agrupado las colaboraciones recibidas en dos grupos, en el primero se mencionan los problemas tecnológicos observados por empresas procesadoras de girasol y en el siguiente respuestas de investigadores que trabajan en distintas áreas relacionadas con los granos haciendo reflexiones, proponiendo líneas de trabajo y en lo posible buscando respuestas a los problemas planteados.

Se abre de esta manera un espacio de discusión y colaboración que esperamos se pueda concretar en un encuentro de todos para ahondar en lo aquí esbozado.

Planteo de los problemas experimentados en la industria

Disminución de la cantidad de cáscara en el grano

Mayor dificultad para removerla

Mayor impregnación de cáscara con aceite, aumento de mermas

Incremento del contenido de ceras en al aceite

Los granos que tienen distinta “descascarabilidad” al arribar mezclados a las fábricas ocasionan problemas de ajustes en máquinas, aumento de mermas

Algunas situaciones climáticas y/o regionales tienen incidencia en el descascarado de algunos híbridos

Deteminación del “Contenido de aceite”

Estudios, sugerencias y explicaciones de Centros de Investigaciones del país

Cáscara vs contenido de aceite y ceras

Modelos explicativos para descascarado

Potencialidad genética vs factores ambientales

Contenido de aceite, ceras y proteína

Características del grano

Estructura del pericarpio. Su “arquitectura”

Modelado del comportamiento mecánico de la cáscara

Respuesta de diferentes estructuras

Cantidad de cáscara

Dificultad de remoción

Aumento de ceras

Carlos Caruso

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