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Ceras

El aumento del contenido de aceite en las semillas de girasol estuvo acompañado por una disminución en el contenido de cáscara y una mayor dificultad del descascarado. Pero además, se ha detectado un aumento en el porcentaje de cera en la cáscara (tendencia de correlación positiva entre contenido de cera en cáscara y contenido de aceite en la semilla). Al aumentar la concentración de cera en la cáscara, cada gramo de cáscara no eliminado en el proceso de descascarado estaría aportando más material ceroso a la materia prima que ha de ingresar al proceso de extracción.

Aptitud al descascarado

La aptitud al descascarado depende en parte de la anatomía de la cáscara y está relacionada con otras características de la semilla,  tales como  el peso y dimensión de la misma y porcentaje de aceite. La información existente respecto a los efectos ambientales sobre la aptitud al descascarado de semillas de girasol, es escasa. Los conocimientos obtenidos hasta el momento no son concluyentes, debieran profundizarse las investigaciones al respecto. La literatura indica que los mejores métodos de descascarado de semilla de girasol son los basados en  impacto, adquiriendo relevante influencia el tamaño y la humedad de la semilla. El contenido de humedad de la semilla incide marcadamente en su aptitud al descascarado. Disminuir el contenido de humedad facilita la eliminación de la cáscara, efecto que sería más pronunciado en los híbridos de mayor contendido de aceite. Pero la disminución de la humedad también produce un aumento en la cantidad y composición de los  finos, por lo que se hace necesario determinar el valor óptimo de humedad del grano entero para maximizar el descascarado y reducir al mínimo los finos.  Las mezclas de semillas dificultarían  poner a punto los equipos de descascarado. Los estudios realizados se han llevado a cabo modificando artificialmente la humedad de las semillas, sin embargo, la humedad de cosecha podría influir en la aptitud al descascarado, esencialmente modificando la velocidad de contracción del tejido celulósico entre la cáscara y la pepa. Sería interesante analizar el efecto de diferente humedad de cosecha sobre la aptitud al descascarado de la semilla, teniendo en cuenta la tendencia de cosecha de granos con mayor contenido de humedad  y  la necesidad de una mayor proporción de secado artificial.  La temperatura de la cáscara y/o semilla podría influir sobre la aptitud al descascarado  al modificar la fragilidad o plasticidad de las cáscaras.  Resultado obtenidos del efecto de pretratamientos  térmicos sobre la aptitud al descascarado de semillas de cártamo sugieren la  conveniencia de enfriar estas semillas, hasta aproximadamente temperatura ambiente, luego del secado, antes de ingresarlas a la descascaradora. Las bajas temperatura también podrían favorecer el descascarado. Los incipientes estudios realizados, hasta la fecha, en semilla de girasol evidencian un comportamiento diferente respecto a la semilla de cártamo, siendo interesante ahondar en dichos estudios con el fin de mejorar el rendimiento en el proceso de descascarado.

Características de los granos

Estructura del pericarpio

“Arquitectura” del pericarpio

Modelado del comportamiento mecánico

Respuesta de diferentes estructuras

Luis F. Hernández

Lab. de Morfología Vegetal

Depto. de Agronomía

UNS – CIC PBA, Bahia Blanca

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